辣酱炒螺蛳的做法
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1、主料:螺蛳500克。调料:剁椒酱50克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克。
2、螺蛳要放清水中半天,使其吐净泥沙。螺蛳剪去尾部,洗净后,烧开水烫熟。
3、取锅烧热,入油适量,待油热后放入螺蛳炒片刻,再加入剁椒酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
4、焖烧至螺蛳肉熟,撒上葱花,即可起锅装盘。
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