金针菇汤

　　1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用；

　　2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用；

　　3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝；

　　4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。

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