无锡排骨做法
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1、食材:子排300克、葱1根、姜115克、桂皮0.5克、八角1粒、酱油2大匙、淀粉水1大匙、鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量。
2、葱洗净,整根拍碎,再切成长段,姜洗净、切成片状。
3、子排洗净、切块,加入酱油抓拌一下,分别投入热油锅中炸成金黄色,捞出。
4、锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入适量的水以大火煮滚。
5、转中火将子排煮熟,挑出中药材及葱、姜片,留下子排及汤汁。
6、加入淀粉水勾芡,最后加入鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐、煮匀即可端出。
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