春节年夜饭简单易学大菜

　　1、可乐鸡翅

　　（1）将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;

　　（2）鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;

　　（3）可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;

　　（4）待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

　　2、葱爆牛肉

　　原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

　　做法：

　　（1）牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;

　　（2）锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

　　3、蒜香鸭块

　　（1）在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;

　　（2）加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;

　　（3）大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

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