猪血豆腐的做法

　　1、主料：毛豆腐2块、猪血1块、食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量。

　　2、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

　　3、大蒜五六根，切成段。

　　4、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。

　　5、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味。

　　6、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；

　　7、然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。

　　8、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

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