下汤圆的步骤

　　1、准备好汤圆，锅里加好凉水，另准备一碗凉水；

　　2、大火把水煮开，煮开后把火适当调小，做到沸而不腾。（这样汤圆不容易破）；

　　3、把汤圆下锅。微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆运动了。搅动时勺子不要碰到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动；

　　4、等待汤圆慢慢煮沸后倒入适量凉水，止沸。沸腾大概两到三次，每次都加一些水止沸；

　　5、经过前一个步骤的3次“沸腾-加水止沸”过程后，可以保证汤圆基本熟透并且形状饱满不泡发涨大。此时，汤圆飘起后基本就可以出锅了。

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