鲫鱼汤下奶的原理是什么

　　下奶鲫鱼汤是一道菜品，制作原料主要有鲫鱼、嫩豆腐、姜等，口味鲜美，营养丰富，可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

　　原料：鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱。

　　做法：

　　1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；

　　2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。

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