做卤水用的高汤怎么做
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1、猪骨头:2500g、姜:5片、料酒:适量。
2、猪骨头用清水清洗干净,然后捞出来沥干水分备用。
3、起锅到入适量的清水、姜片烧开,把猪骨放进去焯一下水,再捞出来备用。
4、另起一锅倒入足量的清水,然后放入焯过水的猪骨,再放适量的姜片。
5、大火煮开后捞掉残余的血沫,然后继续大火煮10分钟。
6、10分钟后转小火慢熬3小时,3小时高汤就做好了。
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