一口酥的做法
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1、准备低筋面粉200g。
2、黄油135g放在室内常温下软化至手指很轻松的按下去,软软的就可以了。
3、软化后的黄油用电动打蛋器搅拌均匀就好。
4、然后加入30g糖粉继续搅拌均匀,木有糖粉也可以加白糖,只是糖粉更细腻一些
5、一个全蛋液分两次加入,加入第一次搅拌均匀后再加第二次,随着搅拌体积慢慢变大成乳黄色。
6、第二次加入全蛋液继续搅拌均匀。
7、搅打至这个状态就可以了。
8、加入低粉200g,过筛两遍。
9、放入扁桃仁15g,不需要太碎,用硅胶铲翻拌均匀。
10、翻拌均匀后的面团,揪成小剂子,然后两个掌心再搓成小圆粒,摆放在烤盘里,烤盘铺上一层油纸,方便清洗。
11、烤箱提前160度预热5分钟,放入烤箱160度上下火烤20分钟,每个烤箱温度有所差别,具体根据自家烤箱来设定。
12、一款酥香的一口酥就烤好了。
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