爆炒河蚌的做法

　　1、河蚌用刷子刷去外壳的泥沙.

　　2、剖开后取贝尖肉和裙边冲洗干净。（带手套操作，避免伤手和蚂蟥.）

　　3、放入一勺盐抓匀腌制一会。

　　4、很多粘稠的水出来后捞出河蚌切条备用。

　　5、配料分别切好。（还有韭菜梗忘拍了~)

　　6、烧油锅，下姜丝蒜片煸炒出香味。

　　7、下青红椒煸炒。

　　8、放入韭菜梗，放入少许的盐翻炒至6分熟的样子。

　　9、倒入河蚌肉，大火翻炒。

　　10、放入六月鲜酱油，两分钟下锅边醋迅速起锅。

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