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粉丝蟹肉煲窍门

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  1、主料:螃蟹500克。

  2、辅料:粉丝100克。

  3、调料:虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克。

  4、螃蟹洗净,去除腮部剁成4大块,大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端。

  5、处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用。

  6、粉丝煮熟捞出冲水沥干,加虾酱、蚝油拌匀。

  7、用一油锅爆香葱段,炒粉丝后盛起置入砂锅。

  8、蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后,洒下葱花淋入香油即可。


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