乳酪蛋糕的做法

　　1、将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来；

　　2、将剪好的烘焙纸垫在模具的底部；

　　3、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；

　　4、将牛奶倒入乳酪中， 隔水融化，不停地搅拌均匀；

　　5、加入奶油， 不停地搅拌， 直至融化

　　6、日式轻乳酪蛋糕--做法

　　7、加入蛋黄， 不停地鲜搅拌均匀；

　　8、日式轻乳酪蛋糕--做法

　　9、搅拌成均匀的乳酪糊离火， 放凉；

　　10、将蛋白高速打成鱼眼型泡后；

　　11、分三次加入糖打发；

　　12、打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌；

　　13、直至蛋白打发成立状；

　　14、将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀

　　15、搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中；

　　16、将它们搅拌均匀；

　　17、将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中；

　　18、在烤盘中放入水 ， 隔水加热；

　　19、放入预热150度烤箱中， 60分钟

　　20、拿出来后脱模即可。

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