川味咸鸡腌制方法

　　1、食材：鸡10kg、盐500克。

　　2、找一个容器，一定把水分弄干净。

　　3、鸡杀好肚子里面去干净，挂一会把水分沥干或者布擦干，水分一定得擦干净。

　　4、盐均与撒在鸡表面按摩入味，放半小时在按摩。保持到处不留没擦到的，放入容器在阴冷处腌制一个礼拜，不需要太久5天也可以。

　　5、放入容易上面保鲜膜盖好压实，一天翻动一次，腌制的水把鸡都洗一遍每天，再压好。

　　6、5天拿出来阳台或者外面通风晾晒，晒10天以上，全身流油。

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