水萝卜丸子的家常做法

　　1、准备好白萝卜、肉馅、包生菜、盐、酱油、生粉和花生油。

　　2、萝卜最好挑选粗壮肥胖的，拿在手上有沉甸甸的感觉，说明萝卜水分多，新鲜度高。

　　3、用削皮器把萝卜去皮，削不到的地方用切菜刀处理一下，放在水龙头下洗干净，沥干水分。

　　4、用削皮器上的擦丝器把萝卜擦成丝，擦丝器比较锋利，一定要拿稳萝卜慢慢擦，小心不要弄伤手。

　　5、放适量盐把萝卜丝腌制一会，再用手挤出萝卜水分，不要挤太干，太干影响口感，把挤过水分的萝卜丝放入装肉馅的容器中。

　　6、放入适量盐、酱油、生粉和花生油，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌15分钟左右，把肉馅搅拌上劲。

　　7、用手拿起一小块萝卜丝肉馅，重量大概10克左右，大小随个人喜好，先搓圆，然后在双手间来回摔打十个回合，使丸子更加结实有嚼劲。

　　8、小锅放水烧开，当水沸腾后转中小火，把做好的萝卜丝丸子轻轻放进锅中，可以看到，萝卜丝丸子并没有散开，保持原状不变，表示摔打到位，中小火煮30分钟即可。

　　9、把包生菜洗干净，沥干水分，放进小锅与丸子一起煮2分钟，放适量盐调味，即可关火出锅，一道水煮萝卜丝丸子就做好了，非常清甜爽口，是炎炎夏日中不可多得的一道汤品。

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