南瓜红烧肉做法步骤
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1、用料:带皮五花肉500克、小南瓜一个、冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量。
2、南瓜,肉洗净,分别切大块备用。
3、葱切花,蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油,放葱花和蒜还有八角炒香。
4、放入面酱,不断翻炒,避免糊锅,炒出香味后放入肉块。翻炒均匀。
5、放入南瓜块。翻炒均匀,再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀。
6、倒入适量热水(高汤更好),没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖,转小火,继续炖。提前10分钟放入适量盐,再收至汤汁浓稠即可。
7、在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜即可。
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