烤活鱼制作方法和配料
1、花椒、大蒜、葱、豆沙、酱油、盐。
2、花椰菜、莲藕、豆芽、芹菜、蘑菇。
3、清理鲤鱼之内脏,剪去鱼尾,从鳃上剪下斜刀,抽出鱼筋,两边。
4、把鱼的身体从中间切成两块;然之后把它们切成一块,用刀把它们切开。
5、在烤盘之上撒些姜丝和葱丝。
6、用一大勺料酒、少许盐、足量的五香粉和孜然粉,上下擦拭。然后把鱼铺在烤盘之上,把姜丝、葱丝和少许干胡椒粉放在鱼的刀口,腌20分钟超过。
7、烧热锅之内的油,倒入蒜头,炒香。
8、加2汤匙豆沙和一壶酱油。炒好。
9、加一碗水,少许淀粉水,拌匀,煮至汤稍浓。
10、在烤盘上铺一层锡纸,铺上几片红薯片或薯片,以防粘鱼。
11、腌好的鱼,切成姜末,葱去,然后铺在红薯片里面。
12、在鱼肉切口后,撒上酱汁。
13、之后把鱼放入预热的烤箱,230度,中间层,烤20分钟。
14、准备你最喜欢的配菜。我觉得芹菜和豆芽是必不可少的,而且很好吃。其他的是基于你自己的喜好。
15、烧热锅之中的油,加入花椒、葱、干胡椒粉,炒香。
16、将莲藕和花椰菜炒熟,根据其难易程度,将其炒匀。
17、把剩下的蔬菜在碗后炒一下。然后根据口味适量的盐炒至蔬菜5成熟,切掉生的。
18、把所有的配菜,包括汤,放在烤鱼之上,继续放进烤箱,230度,烤10-15分钟左右,菜就准备好了。
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