韭菜木耳鸡蛋饼步骤

　　1、麦香小麦粉250克、水140克、韭菜400克、泡发好的木耳80克、虾皮20克、鸡蛋3个、盐3克、花椒粉1克、花生油15克、香油10克。

　　2、把水慢慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，室温醒发半小时。这期间可以准备馅料。

　　3、韭菜、木耳洗净切碎，和虾皮、盐、花椒粉、花生油、香油混合搅拌均匀备用。

　　4、把醒发好的面团取出，平均分成6份小面团。

　　5、先把2份小面团分别擀成2个1-2毫米厚的面皮，面团比较软，擀时要多放些面粉，以防擀破。

　　6、把一张面皮放在盖帘上，取拌好馅料的1/3均匀的铺在面皮上，边缘处不用铺馅。

　　7、在馅的中间打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。

　　8、把另一张面皮盖在上面，上下两张面皮边缘捏紧。

　　9、电饼铛或者平底锅放少许油，锅热后把做好的饼放入烙至两面金黄即可。

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