核桃扣猪肘
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1、食材：猪肘子500克,核桃仁、杏仁各100克。蜂蜜、香菇各50克。植物油750克,酱油、料酒、精盐、葱花、姜片、鸡汤、大料、胡椒面。
2、将猪肘子去骨,洗净,放入开水锅中煮片刻,煮去血水,捞出,抹上蜂蜜,入油锅中炸成金黄色,捞出后用刀划几道深沟。
3、核桃仁、杏仁用盐水煮熟,剥去外皮,摆入大碗底部,再放入猪肘子。香菇泡软洗净,码在猪肘子的四周。
4、炒锅加油烧热,放入葱、姜、大料、料酒、鸡汤、精盐、胡椒面、酱油,烧开后倒入大碗内,将大碗入蒸锅蒸60分钟即成。
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