鸡丝葱油卷如何做
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1、准备鸡腿1个、腐皮1张、香菇50g、胡萝卜半根、大葱一根、大蒜几瓣、葱油适量、耗油少量、酱油一勺。
2、将香菇切成薄片,胡萝卜切成丝,分别放入沸水中焯熟捞出沥干水待用;大葱切成丝,鸡腿放入锅中煮熟捞出撕成丝待用。
3、锅内倒入清水煮沸后将腐皮下入沸水中焯烫一下,然后将焯熟的胡萝卜丝、香菇片、葱丝、鸡丝卷入豆腐皮内用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。
4、将大蒜剁成蓉,放入碗中,加蚝油、酱油、葱油拌匀,撒上葱花即可。
5、将冻好的腐皮鸡丝卷拿出来,切成1厘米左右的段,放入盘中摆好盘即可。
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