奶白菜做饺子的方法
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1、食材:奶白菜3斤、猪肉6两、面粉大概三碗、葱一根、老抽2勺、味极鲜1勺、花椒面适量、香油半勺、盐4-5克、油适量。
2、三碗面,和成软一点的面团,放一边盖盖儿,醒上。
3、肉馅放入盆中,放上切好的葱花,倒上花椒面。
4、锅中放大概两次炒菜的油,烧开泼在花椒面上,炸一下花椒面,拌的肉馅会香!倒入味极鲜和老抽搅拌均匀放一边。
5、清洗奶白菜,洗好的奶白菜开水焯一下,然后过一下凉水。
6、奶白菜剁成馅,然后攥出水,但是不要攥的太干。
7、可以先留一点奶白菜汁。万一馅干可以加点原汁。
8、加入攥好水的小白菜搅拌,然后加香油和盐继续搅拌,然后可以准备包饺子了。
9、面团拿出揉好,分成两块,其中一块搓成长条揪成剂子,不用揉圆,切面按扁即可。
10、擀皮儿,包好饺子,开水下锅煮好即可出锅。
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