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韭菜馅儿大肚饺子的做法

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  1、猪肉馅儿剁好之后,调入一枚鸡蛋、酱油、蚝油和盐,搅拌均匀,然后调入熟花生油搅拌均匀,腌制十几分钟。

  2、韭菜洗净后,一定要把水分控干,待肉馅儿腌制好之后,把韭菜顶刀切碎。

  3、把韭菜倒进猪肉馅儿中,搅拌均匀,再调入少许香油拌匀,这个韭菜猪肉馅儿就好了。

  4、把饺子皮儿一一擀好,边缘要略薄,中间要略厚些。

  5、接下来我们包大肚饺子。大肚饺子之所以好吃,一是馅儿大,二是褶少。取一张饺子皮儿,多放馅儿。

  6、先把饺子皮折好,中间部分捏住,利用双手虎口位置,把饺子包住,包的同时轻轻向中间挤,饺子的肚子就出来了。


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