糯米糍雪糕

　　1、用料：糯米粉60g，玉米淀粉10g，水70g，黄油8g，手粉（炒熟的糯米粉）20g，冰淇淋（馅料）适量。

　　2、将糯米粉类过筛。一点点加水，直到面糊滴落时有痕迹，且痕迹很快消失。

　　3、取一个碟子抹一点点油防粘，倒入面糊。

　　4、盖上一个碟子或包上保鲜膜，蒸10分钟左右直到面糊凝固。

　　5、制作手粉，20g的糯米粉放入无水无油的锅中小火炒熟，大概1分钟左右。

　　6、蒸好的面团里马上放入黄油。

　　7、用刮刀将面团刮起按压，让面团把黄油吸收掉。

　　8、硅胶揉面垫撒一层手粉，面团也裹上适量手粉，用擀面杖擀薄，直到半透明的厚度。

　　9、然后用一个合适的工具切出圆片。

　　10、取一个蛋挞模具，用保鲜膜包好。

　　11、将糯米片放在上面，中间贴和模具底部。

　　12、取适量冰淇淋填入，控制好份量，不要太满。

　　13、然后像包包子一样包好，反过来扣在一个纸托上。

　　14、每包好一个要迅速放入蛋挞模中固定形状，放进冰箱冷冻，不然会融化变形。所有都包好过建议冷冻3小时以上再食用。

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