黄瓜拌腐竹要怎么做
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1、主料:腐竹100克、黄瓜半根、干辣椒4只、花椒少许、熟黑芝麻少许、生抽适量、鸡精适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、油适量。
2、腐竹提前2小时用冷水浸泡；
3、泡发后的腐竹洗净切斜段；
4、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干；
5、黄瓜切菱形片； 干辣椒切小段；
6、将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、盐、醋、香油腌一小会儿；
7、洒黑芝麻拌匀；
8、锅加油，放花椒炒香变焦后去掉， 放入辣椒段炒香关火；
9、倒在腐竹上拌均匀即可。
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