番茄油焖虾如何做

　　1、主料:虾12只、番茄酱30ml。

　　2、辅料:生抽1汤匙、料酒2汤匙、糖2茶匙、清水3汤匙、姜1小块、葱2段。

　　3、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须。

　　4、用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味。

　　5、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。

　　6、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀。

　　7、姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀。

　　8、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出。

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