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卤烤猪肘子

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  1、主料:1个猪肘子。

  2、配料:

  适量卤水料、适量冰糖、适量姜片。

  3、制作步骤:

  (1)猪肘子去毛洗净。

  (2)取一小抓卤水料(姜片、大葱、冰糖)装入茶袋中。

  (3)中间切开,取出骨头,肉厚的地方切几刀。

  (4)锅里加水和姜片还有花雕酒,再把肘子加入锅中焯水。

  (5)锅里加油加热后加入姜片、大葱和一汤匙甜面酱炒,加入肘子炒匀。

  (6)加入花雕酒、生抽、继续翻炒后,加入清水,再加老抽,最后加入冰糖。

  (7)大火煮开转中小火煮1个小时。

  (8)准备土豆、洋葱,黑胡椒粉、意大利混合香料。

  土豆切片,洋葱切丝加入黑胡椒粉,少许混合香料和橄榄油拌匀。

  (9)一个小时后卤好的肘子。肘子放土豆洋葱上,再撒些混合香料,用锡纸包起来。

  (10)猪肘子切片食用。


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