大厨是怎样做牛肉面的

　　1、主料：

　　面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。

　　2、辅料：

　　油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。

　　3、步骤：

　　（1）准备好食材。

　　（2）鸡毛菜洗净，小番茄洗净。

　　（3）竹笋去壳，洗净切丝。

　　（4）把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

　　（5）锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。

　　（6）放入熟的肉丝。

　　（7）加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花盛出待用。

　　（8）把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用。

　　（9）面条放开水煮熟。

　　（10）把面条捞入大碗。

　　（11）码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉。

　　（12）撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。

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