滑肉排骨汤是怎样做的
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原料
瘦肉200克、排骨200克、红薯淀粉10克、浓汤宝1个、蛋清一个、胡椒粉5克、花椒粉5克、盐5克、葱花1勺、姜蒜1勺。
步骤
1、瘦肉切比较薄的片,加入盐、胡椒花椒粉少许,料酒几滴一起捏入味后加入一个蛋清抓匀,最后一点一点加入红薯淀粉捏成很厚实的糊状。
2、清水加姜蒜片、浓汤宝四分之一个煮出味道后放排骨熬几分钟。
3、捞出排骨,关火,一片一片的放肉片,全部放好后开火,小火不要搅动,到沸腾后加入排骨一起煮一会,出锅撒葱花。
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