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怎么做椰子酱

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  1、原料:椰子肉500克、白糖500克、柠檬酸3克、明胶8克、冷水500毫升。

  2、将椰子肉切成碎块,用组织捣碎机将椰子肉搅碎(也可用刀将其切碎)。

  3、取锅,将捣碎的椰子肉、水和柠檬酸一起倒入锅内,略搅拌一下后,放在火上用旺火煮沸5分钟左右,加入白糖,用力搅拌,待白糖溶解后,改小火煮10分钟左右,为避免糊锅,一定要经常搅动锅内果浆。

  4、用少许水浸泡明胶,放火上加热,等到明胶充分溶于水之后,把明胶溶液倒入果酱锅内,搅拌均匀,再煮10分钟左右,用汤匙取少许果酱倒在平盘内。合格的果酱不流散,否则就需要再煮一会儿。

  5、果酱做好关火后,将椰子酱倒入经清洗消毒过的容器内,加盖封闭。如果要延长保存时间,可在椰子酱的表面洒一层白糖,加盖儿盖严即可。


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