素三鲜饺子怎么做
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1、食材:韭菜、鸡蛋、虾皮、黑木耳。
2、配料:食盐、香油、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉。
3、首先将七八朵黑木耳提前用凉水泡发,时间紧的话可以用温水泡发,但胀发度稍差。
4、取一个大碗,碗中打入7个鸡蛋,顺着一个方向打散搅匀。
5、热锅凉油,将鸡蛋液下锅,快速划散滑熟,不要炒老了。关火后将锅脱离灶台放到窗口处放凉备用。
6、将准备好的韭菜,摘去黄叶和烂根,用清水冲洗干净,然后改刀切成细碎,使出自己最高超的切菜技艺。同时把已经泡发好的黑木耳,用清水冲洗几下,切成细丝。
7、将韭菜直接放入锅中,加上适量的香油搅拌均匀,然后加入放凉的鸡蛋、黑木耳、一大把虾皮,开始调味:适量的食盐、一勺生抽、看心情甩上几坨蚝油、一点胡椒粉和花椒粉皆为,搅拌均匀就可以了。
8、这样一盆超级无敌好吃的素三鲜饺子馅就完成了。
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