海带的吃法

更新时间： 2021-04-06

　　1、三鲜海带丝。

　　原料：熟瘦猪肉2kg，海带3kg，水发玉兰片5kg，精盐50g，味精100g，

　　酱油1、5kg，醋100g，辣椒油lkg，姜100g，糖150g。

　　制作方法：把海带浸泡除砂后洗净，切丝，用沸水漂烫5分钟，放入冷水中投凉取出，沥干水分后装入容器，把肉，玉兰片，姜等切成丝和各种调料一起拌入海带即可。

　　2、海带松。

　　原料：海带5kg，精盐25g，酱油0。2g，白糖0。5kg，白醋20g，味精20g，生油800g。

　　制作方法：将海带用温水泡透，除砂洗净，切成40mm左右长的细丝，放入七成熟的油锅内炸约一分钟，见海带丝漂起速用漏勺捞出沥油，不要把海带丝炸焦，夹层锅内，加入0。8kg熟油，然后添加精盐、酱油、白糖、醋、凉水少许，用蒸汽煮沸，再把炸过的海带丝入锅蒸煮十分钟，下味精，出锅凉透后抖松即成。

　　3、糖醋海带。

　　原料：海带5kg，白糖5kg，醋2kg。

　　制作方法：将海带用清水浸泡洗净，捞出挖干，划去黄边白梢，切成块状，放入开水中漂烫3分钟，冷却、除水。将糖、醋、水混合在夹层锅内一起煮沸，将其冷却后灌入缸内，第二天翻缸一次即为成品。

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