大盘鸡怎么做最好吃
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1、三黄鸡斩块冷水下锅,锅里放葱姜和料酒,焯水控干。
2、土豆,胡萝卜,洋葱,青红椒切滚刀块。
3、锅里底油,小火,倒入冰糖,炒糖色,炒到枣红色,冒泡。
4、倒入鸡块翻炒上色,放入干辣椒,姜片,香叶,八角,一勺十三香粉,放入一勺豆瓣酱继续翻炒。
5、两勺生抽,一点老抽,一勺白糖,一丢丢米醋,倒入一瓶啤酒。加盖炖30分钟,最后加入洋葱块和青红椒块,大火翻炒收汁。然后就可以出锅啦。
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