酱油肉片怎么做

　　1、主料：

　　猪腰柳肉一块。

　　2、辅料：

　　韭菜一把、葱适量、花椒一匙、八角各三个、姜适量、蒜适量、香叶适量。

　　3、调料：

　　盐少许、酱油二匙、老抽半匙、蚝油一匙、菜籽油半匙、五香粉半匙、味精半匙、淀粉一匙。

　　4、步骤：

　　（1）猪腰柳肉顺着纹路切薄片。用清水浸泡，让这个肉片吸足水分，做出来的肉片才会滑嫩。

　　（2）加少许的盐，五香粉。

　　（3）放入适量的淀粉腌制五分钟。

　　（4）用手把它抓均匀。

　　（5）锅里放葱姜蒜，八角酱油，老抽，蚝油。五香粉。放入适量的清水。

　　（6）大火煮开。

　　（7）水开放入肉片大火煮两分钟。

　　（8）放入适量的鸡精汤。

　　（9）把汤汁年的肉片倒进一个宽大的盆里放入韭菜。撒马上干花椒。

　　（10）用七成油温的热油淋上去。

　　（11）简单好吃不油腻。喜欢吃辣椒的朋友用辣椒面蘸着吃。

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