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酱油肉片怎么做

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  1、主料:

  猪腰柳肉一块。

  2、辅料:

  韭菜一把、葱适量、花椒一匙、八角各三个、姜适量、蒜适量、香叶适量。

  3、调料:

  盐少许、酱油二匙、老抽半匙、蚝油一匙、菜籽油半匙、五香粉半匙、味精半匙、淀粉一匙。

  4、步骤:

  (1)猪腰柳肉顺着纹路切薄片。用清水浸泡,让这个肉片吸足水分,做出来的肉片才会滑嫩。

  (2)加少许的盐,五香粉。

  (3)放入适量的淀粉腌制五分钟。

  (4)用手把它抓均匀。

  (5)锅里放葱姜蒜,八角酱油,老抽,蚝油。五香粉。放入适量的清水。

  (6)大火煮开。

  (7)水开放入肉片大火煮两分钟。

  (8)放入适量的鸡精汤。

  (9)把汤汁年的肉片倒进一个宽大的盆里放入韭菜。撒马上干花椒。

  (10)用七成油温的热油淋上去。

  (11)简单好吃不油腻。喜欢吃辣椒的朋友用辣椒面蘸着吃。


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