黑豆杂酱面怎么做
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1、食材:面条、黑豆酱、洋葱、芝麻油、米酒、糖、肉、小葱、蒜、土豆、洋白菜、西葫芦、玉米淀粉、鸡汤。
2、待锅热后,先在平底锅内加入适量油。待油稍热后,放入三勺黑豆酱,在锅内搅拌,搅拌一会后放入一小撮糖,继续搅拌,搅拌到二者与之前放入的油充分混合后停止。
3、再取另一只锅,待锅热后,加入少许油。油热后放入200g的肉粒进行翻炒。
4、翻炒至肉变色后,加入适量切好的小葱、蒜,继续翻炒。
5、翻炒一小段时间后,放入切好的土豆块,继续翻炒。
6、再翻炒一段时间后,加入一定量的切好的洋葱块、洋白菜和西葫芦块进行翻炒。
7、之后加入一开始我们炒好的黑豆酱,翻炒至混合均匀。
8、再加入一杯米酒和两杯鸡汤,使加入的液体恰好没过全部的材料。盖上盖子炖一段时间后,加入两勺玉米淀粉和适量水混合后的液体,再次搅拌。再加入一点芝麻油。
9、取一只锅,在沸腾的水中加入适量的小麦面条,煮熟后与之前做好的酱混合。
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