紫薯馒头怎么做才松软好吃

　　1、250克紫薯去皮，洗净，切片，上锅蒸熟。

　　2、趁热用勺子把紫薯碾成泥，待用。

　　3、6克酵母用适量温水化开。

　　4、600克面粉中加入紫薯泥，用酵母水和面，和成光滑的面团（如果太干加点温水。）。

　　5、盖上湿龙布，盖盖，放在温暖的地方发酵。

　　6、面团发至两倍大时就发酵好了。

　　7、发酵好的面团，排气揉至光滑，切成大小一样的面团。

　　8、分别揉至光滑，做成圆形的馒头，发酵20分钟左右。

　　9、锅内加水，锅箅子上面刷少许油。

　　10、把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，冷水入笼，旺火足气蒸15分钟关火，3分钟揭盖即可。

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