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扁豆子食用方法

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  1、扁豆炒肉【材料】扁豆350克,五花肉200克,油适量,盐适量,1颗八角,干辣椒适量,花椒适量,浓缩火锅底料适量,香油适量,葱适量。【做法】准备好材料,锅内放入干辣椒、花椒、八角、葱,炒出香味;放入五花肉,炒至变色,放入浓缩火锅底料;倒入扁豆,翻炒扁豆熟后,淋入香油出锅。

  2、干煸扁豆【材料】扁豆适量,食用油适量,海鲜酱适量。【做法】摘去扁豆两头,清洗干净;锅中把水煮开,放入扁豆焯水,加半勺食用油;水再次煮开后取出扁豆,迅速过凉水,滤干水分,热锅冷油,下扁豆;放入两勺左右的海鲜酱,用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

  3、清炒扁豆【材料】扁豆适量,蒜、盐、生抽、鸡精、姜、葱适量。【做法】扁豆冼净择去两头,葱切葱花,姜切丝,蒜切片;锅内放油,油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香;加入扁豆翻炒,然后加生抽继续翻炒,最后加半小碗的开水焖一会,扁豆熟、汤也基本干时放鸡精出锅即可。


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