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福建豆腐丸的制作方法

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  1、主料:豆腐400克,肉馅200克,辅料:蛋清1个,淀粉50克,高汤300克,调料:盐3克,味精2克,香油10克。

  2、豆腐捣烂成泥状。加入蛋清和淀粉,搅拌均匀。

  3、取适量放在手心,按扁成圆形,填入肉馅,慢慢包裹成球状。

  4、依次摆入盘中。开锅放入蒸笼,大火蒸10分钟。

  5、锅中倒入高汤,烧开放入豆腐丸,撒盐和味精,煮3到5分钟,出锅前淋入香油即。


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