排骨炒鸡蛋怎么做
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1、主料:肋排,鸡蛋。
2、调料:葱姜、盐、料酒、老抽、冰糖、醋少许、花椒大料、干红椒、胡椒鸡精。
3、制作步骤:肋排斩段洗净。鸡蛋用煮蛋器煮熟。将肋排用葱姜料酒焯水,沥干。
4、坐锅热油,放姜、花椒大料、干红椒、冰糖,再放入排骨翻炒。炒至金黄,加料酒、少许醋、老抽上色。
5、加入适量水煮开后转小火煮30分。将鸡蛋剥壳备用。
6、待排骨煮30分钟后,加入鸡蛋,撒适量盐。再小火煮10分钟,大火收汁,撒胡椒鸡精葱花起锅。
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