如何做干锅腊肉花菜
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1、首先将菜花掰成小朵,洗净控水。 炒锅内放少许油,油热后放入菜花,改小火慢煸。
2、为了避免糊锅,一定要用小火或者是微火;
3、每隔十几秒翻炒几下,并且要盖上锅盖,减少水分散失;
4、等到菜花半透明,表皮微黄的时候盛出备用。
5、将腊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜切片备用。
6、洋葱切条平铺在电磁炉的锅内打底。
7、炒锅放食用油,要多放一些,大概1炒勺左右,油热后放入花椒、八角、葱和姜片炒香。
8、放入腊肉和胡萝卜,小火多炒一会,将腊肉的油脂多煸出一些会让这道菜更香。
9、放入老干妈酱,炒出红油。
10、放入花菜、糖和味极鲜继续翻炒。
11、放入蒜片翻炒几下; 关火,加入适量盐和鸡粉调味。
12、将炒好的花菜倒入电磁炉锅内的洋葱上。
13、选择熘炒模式、保温或者90摄氏度的档位,慢慢加热。
14、待洋葱变软,干锅腊肉花菜以后就可以开吃了。
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