烧肉糖炒苦了怎么中和
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可以尝试倒一点醋进去,也可以尝试加一点蜂蜜或者番茄酱,或者多加一些土豆块、冬瓜等蔬菜进去,若是都没办法把苦味中和掉,最好把糖倒掉重做。糖很容易炒糊,且不好挽救,在炒糖的时候要注意控制火候。
虽然可以通过导入适量的白醋把糖的苦味稍微中和一下,但是可能口感会相差比较大,甚至难吃。
炒糖的时候一定要注意火候,不宜用大火炒制,中小火比较合适,且还要注意炒制时间不要过长。
往菜里加糖,不仅可以增加菜的色泽度,还可以增加菜的风味,一般红烧都会用到糖,比如:红烧肉、红烧茄子,还有一些较难制作的扒肘子、烧鸭子之类的也可以放糖。
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