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藕粉不凝固怎么补救

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  锅中加水烧开,放入不凝固的藕粉,盖上盖子,大火蒸5分钟即可。现代速溶藕粉或调制藕粉以纯藕粉为主要材料,添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料,再经配料、粉碎、搅拌或制粒干燥等现代机器制成,可直接用热开水冲调食用。

  藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。

  古法纯藕粉以成熟莲藕为原料,经选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成,不经任何化学方法处理,也不改变淀粉的内在物理和化学特性。


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