生肉不能直接冲洗吗 生肉怎么冲洗

　　最近在网上有关生肉不能直接在家冲洗的话题上了热搜，这是因为直接冲洗可能会造成细菌扩散，那么，生肉不能直接冲洗吗？生肉怎么冲洗？下面小编就带来介绍。

　　生肉不能直接冲洗吗

　　生肉上有一些细菌，用水冲洗的时候，会随着水溅到水池与灶台上从而造成细菌的扩散。

　　这个说法本身是正确的，但是把这条“正确信息”演绎成“不能直接在家冲洗生肉”，算是有些制造焦虑了。

　　关于冲洗生肉与食品安全的关系，下面几点结合起来才能构成“正确认知”：

　　1.从细菌的角度说，其实没必要冲洗生肉。生肉上当然有一些细菌，但是把肉做熟也就杀死了。而且，用水冲洗，去除细菌的效率也很低。

　　2.人们洗生肉也并不是为了去除细菌，而是洗掉血水之类的东西。甚至或者，仅仅就是心理上觉得该洗一下。

　　3.冲洗生肉溅水确实会增加一点细菌的扩散，不过，其实，在多数人的厨房里，灶台和水池上本来的细菌可能就比肉上的多得多。增加那一点还是避免那一点，其实没有多大影响。

　　4.对于厨房卫生来说，需要做的是经常清洁、保持干燥，把各种来源的细菌隐患消除掉，而不是避免“某种特定来源的细菌污染”。

　　5.对于厨房食品安全来说，“生熟分开”“充分加热”是终极武器。

　　简而言之，对于“用水冲洗生肉”这事儿，其实是“没有必要”“可以不洗”，或者最多就是“最好不要直接冲洗”“可以放在水盆里洗，尽量避免水溅出”。“不能”这词，说得好像直接冲洗了就有多大危害一样。

　　生肉怎么冲洗

　　1.洗生肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面，比如放在一个专门用来洗肉的盆子里，然后加水浸泡清洗，这样也能够有效阻止细菌的交叉污染。

　　2.如果实在要用水龙头的水冲洗，尽量将水调小一些，然后把肉尽量放到洗菜池的底部，避免溅到其他食物表面，造成交叉污染。

　　需要提醒的是，如果你洗完肉还要接触其他的食品，一定要先用肥皂洗手。想要安全饮食，可不光是小心清洗就完事了。

　　生肉怎么处理食用？

　　1.使用两套案板、刀具、容器，避免生肉接触直接吃的食物;

　　2.食物厨具和台面最好用洗涤剂清洗，洗手要打肥皂;

　　3.处理生肉及其制品后要洗手，中途接电话、擤鼻涕、倒垃圾、上厕所之后都要洗手;

　　4.如果要剁生肉，也尽量把水沥干，多用切、少用剁，而且把其他食物拿远一点;

　　5.肉一定要彻底烧熟，因为肉的内部也可以带菌;

　　6.未吃完的及时放入冰箱，一般室温下不超过2小时，气温30℃以上则不能超过1小时，再吃的时候还要热透。

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