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馒头冷冻会产生黄曲霉素吗

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  1、一般来说冰冻的馒头不会产生黄曲霉素,科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯也表示,冰箱温度太低,不太可能产生黄曲霉毒素,不用担心。购买的馒头在冰箱冷藏期间只要没长毛,没发霉,食用时高温蒸透,就不会有什么食品安全问题。

  2、冰冻馒头一般可以放2-3个月左右,但不宜保存太长时间,以免影响品质和口感。 在常温下20度以上的环境下,馒头很容易被细菌等微生物入侵,一般放在塑料袋里保存,夏季只能放一天,春秋季节温度稍微低些,大概可以放2天左右,但最好尽快吃完。


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