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淀粉在超市叫什么粉

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  淀粉在超市里如果是称斤卖,一般叫做生粉,如果是在放置面粉、糖、盐等调味料的货架上售卖,有玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉等种类,称谓与种类名称相同,具体按照自己的需要选择。

  淀粉是一个总称,包含了多个种类,人们为了方便称呼,通常都直接称呼为面粉或者生粉,实际上针对不同的菜品选择的淀粉有所区别。

  淀粉通常用来勾芡,加水调成芡汁,可以在炒菜时加入,让菜品的口味更加嫩滑,也可以加入到凉粉或煎饼的原料中,起到让食物凝结成型的作用。

  虽然在超市里购买的淀粉叫生粉,但两者还是有些许差别,生粉勾芡的汁比较清爽,淀粉勾芡的汁比较粘稠,适合上浆。


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