荷叶粥用大米还是小米
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一般来说，煮荷叶粥都是用的大米。荷叶粥是以大米、干荷叶为主料制作的药膳，荷叶是其主要元素，因为它里面含有多种对人体有益的物质，食用之后有一定的好处。大米口感香甜软糯，和荷叶搭配在一起能发挥出最佳的效果，也能中和荷叶的苦味。
荷叶粥用什么米煮?
小米较小，市面上常见的颜色为黄色，煮粥后口感较硬，性温，有养胃的效果，用它来煮荷叶粥，很难达到大米那么粘稠香甜的口感，且和荷叶粥搭配起来口感也没有后者那么好。
大米是生活中比较常见的食物，它煮熟之后会变得比较绵软有粘性，且非常容易消化吸收，不会造成肠胃负担，用它来煮荷叶粥，也是为了能让人们更好的吸收大米和荷叶中的营养物质。
荷叶粥对人体有一定好处
荷叶里面含有莲碱、原荷叶碱等生物碱成分，还有各种原因物质，口感清爽，煮成粥之后也能闻到淡淡的莲叶香味，适合在夏季的食用，不管是趁热吃还是放凉后再吃都别有一番风味。
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