如何用水磨粉做汤圆
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做法:
1、取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用;
2、按量揪剂,每500克20个,将剂捏成锅形,放入馅,随后将边逐渐收口;
3、待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7至8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。
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