蛋白质的二级结构包括什么
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蛋白质的二级结构是指多肽链主链骨架盘绕折叠而形成的构象,借氢键维系。主要有以下几种类型:
⑴α-螺旋:其结构特征为:
①主链骨架围绕中心轴盘绕形成右手螺旋;
②螺旋每上升一圈是3.6个氨基酸残基,螺距为0.54nm;
③相邻螺旋圈之间形成许多氢键;
④侧链基团位于螺旋的外侧。
⑵β-折叠:其结构特征为:
①若干条肽链或肽段平行或反平行排列成片;
②所有肽键的C=O和N—H形成链间氢键;
③侧链基团分别交替位于片层的上、下方。
⑶β-转角:多肽链180°回折部分,通常由四个氨基酸残基构成,借1、4残基之间形成氢键维系。
⑷无规卷曲:主链骨架无规律盘绕的部分。
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