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蛋白质的二级结构包括什么

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  蛋白质的二级结构是指多肽链主链骨架盘绕折叠而形成的构象,借氢键维系。主要有以下几种类型:

  ⑴α-螺旋:其结构特征为:

  ①主链骨架围绕中心轴盘绕形成右手螺旋;

  ②螺旋每上升一圈是3.6个氨基酸残基,螺距为0.54nm;

  ③相邻螺旋圈之间形成许多氢键;

  ④侧链基团位于螺旋的外侧。

  ⑵β-折叠:其结构特征为:

  ①若干条肽链或肽段平行或反平行排列成片;

  ②所有肽键的C=O和N—H形成链间氢键;

  ③侧链基团分别交替位于片层的上、下方。

  ⑶β-转角:多肽链180°回折部分,通常由四个氨基酸残基构成,借1、4残基之间形成氢键维系。

  ⑷无规卷曲:主链骨架无规律盘绕的部分。


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