响螺应该怎么煮才好吃

　　做法：

　　1、将螺肉切成厚片，锲上横直花纹，冲洗干净，把火腿切片待用；

　　2、把鸡油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中，搅匀成调味料；

　　3、用旺火将水烧沸，把螺片放入，焯至刚熟捞起，和调味料拌匀后盛入盘中，把火腿片放在餐盘两边，伴以蜜柑片，同时准备酱碟芥末酱各一碟即可。

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