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为什么做小龙虾要放啤酒

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  做龙虾放啤酒是为了去腥味,提鲜;

  做法:

  1、小龙虾放入清水中,会有一些脏东西吐出;

  2、然后用细毛刷把小龙虾刷干净;

  3、接下来抽虾线,小龙虾尾巴有三瓣,取中间那个最上面的一瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,把虾线抽出;

  4、热油,花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒爆锅,倒入小龙虾;

  5、加盐、白糖、胡椒,烹入啤酒,大火烧开后转小火;

  6、出锅品尝即可。


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