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雪莲果小米粥为什么会变绿

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  雪莲果被切开后暴露在空气中,会被氧化,所以汤会变成绿色。

  雪莲果,菊薯的别称,在中国四川被称作万根苕,是一种菊科多年生草本植物,原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用,菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖,尝起来即甜又脆,也可以当做水果食用。在台湾的市场里,商贩以地下水果或天山雪莲的名称,来贩卖菊薯的块根,但是菊薯和雪莲花是两种不同的植物。


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