空心芝麻球的做法
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空心芝麻球,香脆软糯好吃。既能当零食,也能当早饭。
白糖、碱、泡打粉,备好
取一容器加适量白开水、糖、泡打粉、食用碱搅拌至消融
再倒入糯米粉,搅拌成柳絮状
把糯米粉和成糯米团,用保鲜膜包住,静置20分钟,醒一会
备好白芝麻,放入盘里
将糯米团搓成长条,分成每一个大小均匀剂子搓圆;放入芝麻中,两面都裹上白芝麻,用手搓一搓把白芝麻粘紧,油炸时不容易脱落
锅洗净,倒油,烧热至70度左右,放入白芝麻球,小火慢炸
不断翻动和按压芝麻球,有助于排气才干收缩,酿成空心的芝麻球
炸到圆子浮起来,圆圆鼓起来大大的,煎到金黄色即可,捞出装盘
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