空心芝麻球的做法

　　空心芝麻球，香脆软糯好吃。既能当零食，也能当早饭。

　　白糖、碱、泡打粉，备好

　　取一容器加适量白开水、糖、泡打粉、食用碱搅拌至消融

　　再倒入糯米粉，搅拌成柳絮状

　　把糯米粉和成糯米团，用保鲜膜包住，静置20分钟，醒一会

　　备好白芝麻，放入盘里

　　将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆；放入芝麻中，两面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落

　　锅洗净，倒油，烧热至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸

　　不断翻动和按压芝麻球，有助于排气才干收缩，酿成空心的芝麻球

　　炸到圆子浮起来，圆圆鼓起来大大的，煎到金黄色即可，捞出装盘

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